【お店の名物スタッフ②_料理長】こだわりの本格和食をぜひ味わって

2017.08.18

自慢の本格和食を作り上げる料理長

こんばんは、 島の恵みと喰らえ 匠です。

今回は、匠の本格和食を作る料理長をご紹介したいと思います。

 

料理長は調理師学校卒業後に静岡の日本平ホテルにて修行し、
東京へ戻ってからは様々な店で料理長にまで昇りつめ、
35歳で独立し自分の店を開きます。
その後お客様に惜しまれながらも店をたたみ、
若い料理人を育てたいと飲食業界で再び勤務することになり、
匠の料理長を任されています。

 

料理長の料理に対するこだわり

お客さまに心から美味しいと思っていただける和食を、

生産者にまでこだわった旬の素材を使い、

ごまかしのない料理法でお出しすることを心がけています。

 

 

料理長おすすめの料理

ぜひ食べて欲しい料理は、

こちらのざる見せから選んだ魚で作る「鮮魚の煮付け」。

 

その日に日本各地から直送された新鮮な魚介を盛ったざるから、

お客さまの好きな魚を選んでいただき、煮付けにしたもの。

お客さまの期待以上の味で提供してくれるとのことです。

 

 

そんな料理長の一味違う本格和食を味わいに、

ぜひ一度いらっしゃってくださいね。

 

 

島の恵みと喰らえ 匠 公式ページはこちら

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島の恵みと喰らえ 匠

島の恵みと喰らえ 匠
住所
〒105-0012 東京都港区芝大門1-15 GEMS大門8F
電話番号
050-7542-4655
営業時間
【問い合わせに関しまして】
営業時間外のお電話につきましては
コールセンターへつながります。
(営業時間内でもコールセンターに
つながる場合がございますのでご了承ください。)

ランチ
月~土曜
11:30-14:30(LO 14:00)
※ラストオーダーは営業終了30分前

ディナー
月~土曜
17:00-23:00
※フードラストオーダーは営業終了60分前
※ドリンクラストオーダーは営業終了30分前

姉妹店情報

  • 淡路島と喰らえ 新宿東口靖国通り店
    店舗名
    淡路島と喰らえ 新宿東口靖国通り店
    住所
    〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-Wing B1
    電話番号
    050-7542-8913
    営業時間
    <月~木曜、日曜、祝日>
    17:00-23:30
    ※フード・ドリンクラストオーダーは営業終了30分前
    <金~土曜>
    17:00-24:00
    ※フード・ドリンクラストオーダーは営業終了60分前

  • 淡路島と喰らえ 新宿西口店
    店舗名
    淡路島と喰らえ 新宿西口店
    住所
    新宿区西新宿1-14-15 タウンウエストビルB1
    電話番号
    050-7542-8920
    営業時間
    【ランチ】
    <月曜~木曜>
    11:30~14:30
    ※ラストオーダーは営業終了30分前
    【ディナー】
    <月曜~金曜>
    17:00~23:30
    <土曜>
    16:00~23:30
    <日曜>
    16:00~22:30
    ※フードラストオーダーは営業終了60分前
    ※ドリンクラストオーダーは営業終了30分前
  • 淡路島と喰らえ 三軒茶屋店
    店舗名
    淡路島と喰らえ 三軒茶屋店
    住所
    〒154-0004 東京都世田谷区太子堂4-23-13 遊楽ビル2F
    電話番号
    050-7576-5935
    営業時間
    <火~金曜>
    17:00-23:30
    <土曜>
    11:30-23:30
    <日曜、祝日>
    11:30-21:30
    ※フードラストオーダーは営業終了60分前
    ※ドリンクラストオーダーは営業終了30分前
  • 淡路島と喰らえ 銀座コリドー店
    店舗名
    淡路島と喰らえ 銀座コリドー店
    住所
    東京都中央区銀座8-2-1ニッタビル2-1
    電話番号
    050-7542-9006
    営業時間
    <月~土曜>
    17:00-23:30
    ※フードラストオーダーは営業終了60分前
    ※ドリンクラストオーダーは営業終了30分前
  • 淡路島の恵み だしや 渋谷宮益坂店
    店舗名
    淡路島の恵み だしや 渋谷宮益坂店
    住所
    〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-14-15 森ビルB1
    電話番号
    050-7542-4326
    営業時間
    【ランチ】
    <月~金曜>
    ※水曜日を除く
    11:30~14:30
    ※ラストオーダーは営業終了30分前
    【ディナー】
    <月~木曜>
    17:00~23:30
    <金曜>
    17:00~翌3:00
    <土曜 >
    17:00~23:00
    ※フードラストオーダーは営業終了60分前
    ※ドリンクラストオーダーは営業終了30分前
    定休日
    日曜日
  • トラットリアドーニ
    店舗名
    トラットリアドーニ
    住所
    〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F
    電話番号
    050-7542-8907
    営業時間
    【ランチ】
    <火~金曜 >
    11:30-14:30
    ※ラストオーダーは営業終了30分前
    【ディナー】
    <火~土曜>
    17:00-23:00
    <日曜、祝日>
    17:00-22:00
    ※フードラストオーダーは営業終了60分前
    ※ドリンクラストオーダーは営業終了30分前
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