この時期ぜひ味わっていただきたい!鱧づくしコース

2017.07.15

スタミナ食材で夏を元気に

こんばんは、 島の恵みと喰らえ 匠です。

毎日、日に日に暑くなってきますね。

 

そんな時は疲れも溜まってくるので、

スタミナがアップするようなごはんを摂りたいもの。

 

関東では、夏のスタミナ食材 と言えば鰻(ウナギ)ですが、

関西では鱧(ハモ)なんです。

 

夏の旬、鱧

京都では7月に入ると祇園祭が行われますが、

これは別名鱧祭りとも言われています。

それくらい、関西では夏の代表的な魚の一つなんですね。

 

鱧は骨が多くて硬いので骨切りをしますが、

皮一枚残して細かく包丁を入れるのは職人でなければできない技。

 

鱧は鰻に比べてカロリー的にはヘルシーですが、

実は漢方薬にも使われるほど栄養がある魚。

夏の暑さを乗り切るお料理としておすすめなんです。

 

栄養満点の鱧料理で夏を乗り切って

島の恵みと喰らえ 匠では、旬の食材鱧を使った料理を各種ご用意しております。

 

特に、鱧づくしの「鱧コース」はこの時期だけしか味わえない鱧を、

お造りからご飯まで存分に味わっていただけるコース。

 

【先椀】 鱧吸
【小鉢】 夏野菜の琥珀ゼリー掛け 胡瓜 白瓜 トマト ヤングコーン
【前菜】 糸瓜のお浸し 無花果の利休餡掛け 江戸前穴子のたれ焼き
【造り】 鱧 落とし 梅肉 あしらえ一式
【蒸物】 南禅寺蒸し 蕎麦の実餡
【焼物】 鱧のたれ焼き
【御飯】 焼鱧の炊き込み御飯
【甘味】 マンゴー羹 ミント

※当日の仕入れ状況によりメニューが変更することもございます。

 

鱧料理を食べ尽くして、夏の暑さを乗り切りましょう!

 

島の恵みと喰らえ 匠 公式ページはこちらから

 

Access

島の恵みと喰らえ 匠

島の恵みと喰らえ 匠
住所
〒105-0012 東京都港区芝大門1-15 GEMS大門8F
電話番号
050-7542-4655
営業時間
月~金
ディナー 17:00~23:30
(L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)

月~金
ランチ 11:30~14:30
(L.O.14:00、ドリンクL.O.14:00)

定休日:土曜日、日曜日、祝日

姉妹店情報

  • 淡路島と喰らえ 新宿東口靖国通り店
    店舗名
    淡路島と喰らえ 新宿東口靖国通り店
    住所
    〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-Wing B1
    電話番号
    050-7542-8913
    営業時間
    月~木・祝前日
    17:00~翌5:00
    (L.O.4:00、ドリンクL.O.4:30)
    日・祝日
    16:00~23:00
    (L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
    金・土
    16:00~翌5:00
    (L.O.4:00、ドリンクL.O.4:30)
  • 淡路島と喰らえ 新宿西口店
    店舗名
    淡路島と喰らえ 新宿西口店
    住所
    新宿区西新宿1-14-15 タウンウエストビルB1
    電話番号
    050-7542-8920
    営業時間
    【ランチ】月曜~金曜
    11:30~14:30
    (L.O.14:00)
    【ディナー】
    月曜~金曜
    17:00~23:30
    (L.O.22:30、DL.O.23:00)
    土曜
    16:00~23:30
    (L.O.22:30、DL.O.23:00)
    日曜
    16:00~23:00
    (L.O.22:30、DL.O.23:00)
    ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
  • 淡路島と喰らえ 三軒茶屋店
    店舗名
    淡路島と喰らえ 三軒茶屋店
    住所
    〒154-0004 東京都世田谷区太子堂4-23-13 遊楽ビル2F
    電話番号
    050-7576-5935
    営業時間
    ランチ 11:30~14:30
    (L.O.14:00)
    ランチご予約承ります。お気軽にお電話ください。
    毎週水曜日はランチ営業のみ定休日とさせていただきます。
    ディナー 17:00~23:30
    (L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)
  • 淡路島と喰らえ 銀座コリドー店
    店舗名
    淡路島と喰らえ 銀座コリドー店
    住所
    東京都中央区銀座8-2-1ニッタビル2-1
    電話番号
    050-7542-9006
    営業時間
    【ランチ】
    火曜~金曜 11:30~14:30 (LO14:00)
    月曜日はランチ定休日とさせて頂きます。
    【ディナー】
    月曜~金曜 17:00~23:30 (LO22:30  ドリンクL.O23:00)
    土曜 17:00~23:00 (LO22:00 ドリンクL.O22:30)
  • 淡路島の恵み だしや 渋谷宮益坂店
    店舗名
    淡路島の恵み だしや 渋谷宮益坂店
    住所
    〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-14-15 森ビルB1
    電話番号
    050-7542-4326
    営業時間
    月~金
    ランチ 11:30~14:30
    (L.O.14:00)
    ディナー 17:00~23:30
    (L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)
    土・日・祝日
    17:00~23:00
    (L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
    定休日
    日曜日
  • トラットリアドーニ
    店舗名
    トラットリアドーニ
    住所
    〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F
    電話番号
    050-7542-8907
    営業時間
    【ランチ】
    ●月曜~土曜
    11:30~14:30(LO 14:00)

    【ディナー】
    ●月曜~金曜 
    17:30~23:30(LO 22:30・ドリンクLO 23:00)
    *ご予約希望のお客様は17時よりオープンできます。お気軽にスタッフまで
    ●土曜 
    17:00~23:00(LO 22:00・ドリンクLO 22:30)
    ●日曜・祝日
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    ※祝日の営業時間は変動があります。
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